让癌症退散的食物有哪些？

新鲜蔬菜和水果富含多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物等有益营养素，能够协同降低消化道肿瘤的发生风险。橙子、猕猴桃、彩椒等蔬果富含维生素C，可以抑制亚硝酸盐转化为亚硝胺，减少胃癌的发生；葱姜蒜，包括大蒜、洋葱、韭菜等食物富含有机硫化物，可以预防胃肠肿瘤的发生；西蓝花对一些特定部位的癌症也有好处，比如肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、生殖系统癌和乳腺癌；吃西红柿更多的人，肝癌患病风险明显降低；常吃苹果确实有助于降低乳腺癌的风险。

建议每天食用5种以上不同颜色的蔬菜和水果，总量不少于500克。

优质油脂如橄榄油、亚麻籽油、茶籽油、菜籽油、鱼油等，富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，具有抗氧化和抗炎作用。研究表明，亚麻籽油中的α-亚麻酸在体内可转化为Omega-3脂肪酸，具有减少炎症、调节免疫力等作用。长期食用橄榄油的人群，患肠癌等消化道肿瘤的风险较低。建议在日常烹饪中优选橄榄油、亚麻籽油来凉拌菜或者烹饪，用菜籽油或茶油替代部分大豆油或花生油炒菜。每周食用2～3次富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类，如三文鱼、鲭鱼等。

绿茶和咖啡与消化道肿瘤的关系，一直以来备受关注。绿茶富含茶多酚，具有抗氧化、抗炎和抑制肿瘤细胞生长的作用，能降低胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发生风险。咖啡含有绿原酸和咖啡因，同样具有抗氧化和抗炎作用，适量饮用可能降低肝癌、结直肠癌等癌症的发生风险。

在这个快节奏的时代，很多人因为忙碌而常常不按时吃饭，三餐时间混乱，甚至暴饮暴食。这些不良饮食习惯都是胃肠功能紊乱的罪魁祸首。更糟糕的是，一些被忽视的饮食习惯，如“趁热吃”“吃饭快”“爱吃硬食”，这些都与食管癌的发病有着千丝万缕的联系。

烧烤熏制食品不完全燃烧产生的化学物质比如苯丙芘为 1 类致癌物；中国式咸鱼 1 类致癌物；油炸高温会释放出 2A 类致癌物；传统腌菜为 2B 类致癌物。偶尔吃一下过过嘴瘾也许问题不大，但建议能不吃尽量不吃，能少吃尽量少吃，不要经常吃。

世界卫生组织明确将槟榔列为一类致癌物。槟榔是一类致癌物，也就是说，有充分的研究证据证明它会致癌，主要是口腔癌，除了会导致口腔癌，嚼食槟榔也与咽癌、喉癌、食管癌等的发生有一定相关性