勤俭节约和饮食健康之间的边界在哪儿？哪些食物不能“二次加热”？

绿叶蔬菜

海鲜类

菌菇类

溏心蛋

土豆

牛奶

上述6类食物尽量现做现吃，剩余部分应及时冷藏并尽快食用。特殊人群（如老年人、儿童）应尽量避免食用二次加热食物，以免诱发疾病。

大家可以用保鲜盒或保鲜膜密封食物，避免其与冰箱内其他食材接触，减少细菌滋生。大份菜可分成小份冷藏，按需加热后食用，避免反复加热造成营养流失和口感变差。

需要注意的是，冷藏不是“保险箱”，绿叶菜冷藏不超过24小时，肉类最好在48小时内食用完毕。趁热放冰箱虽然多耗些电，但健康成本远低于食源性疾病导致的治疗成本。

精准采购。根据家庭成员食量采购食材，记录食材保质期。

分量控制。使用厨房秤称量主食，用小号餐具控制每餐总量。

创意再利用。不得不食用剩饭时，可尝试以下更安全的改造方案。

智能储存。使用有时间标记的密封保鲜盒。