分餐制：守护健康的文明用餐方式

来源：甘肃疾控发布时间：2026-05-19 打印文章字体：[ 大中小 ]

中国人习惯围坐合餐，传递温情的同时，也潜藏着健康隐患。分餐制并非西方专属，也不是对传统的颠覆，而是一种兼顾健康与仪式感的科学用餐选择。

什么是分餐制？

分餐制是将烹饪好的食物，在食用前定量分到每个人的餐具中，各自享用、不共用餐具，从源头避免交叉进食。它和公筷公勺不同，公筷公勺是合餐的折中方案，而分餐制能更彻底阻断病菌传播，且可保留家人围坐的团圆氛围。

分餐制，中国古已有之

很多人误以为分餐制是外来品，其实它在我国历史悠久。新石器时代就有单人食器，商周时期贵族宴席更是严格分餐，《礼记·曲礼》中记载“食不言，寝不语”“共食不饱”，本质上就是分餐制下的用餐礼仪。如今倡导分餐，是对古代健康智慧的传承。

分餐制的核心好处

分餐制最主要的优势是守护健康，能有效阻断幽门螺杆菌、甲肝等消化道疾病的传播（根据 2023 年 6 月发布的《中国幽门螺杆菌感染防控》白皮书，我国幽门螺杆菌总体感染率‌近 50%，合餐是主要传播途径）。此外，它还能控制食量、减少食物浪费，践行“光盘行动”。

日常如何践行分餐制？

践行分餐并不复杂：

推广分餐制，彰显文明进步

分餐制不仅是个人健康选择，更是社会文明的体现。它能筑牢公共卫生防线，还能培养节约、规则意识。推广分餐制需要家庭、商家和社会共同努力，从一顿饭开始，践行健康文明的用餐方式。

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健康科普

供稿：营养与食品安全科

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