餐桌上的这杯"佳酿"，让你的血糖飙升

你可能想不到，各类啤酒比面包、糖类更容易引起餐后血糖的剧烈波动。

对比来看,白面包的血糖生成指数约为75(平均值),蔗糖的血糖生成指数为65,而普通啤酒(如酒精含量为4.5%的某品牌啤酒)的血糖生成指数约为119,即便是稍低一些的也达到了65~90左右,都属于高血糖生成指数食物(血糖生成指数超过70即为高血糖生成指数食物)。

啤酒中明明不含糖,碳水化合物含量也不高(3~4克/100毫升),为什么会引起血糖的剧烈波动呢?主要有以下三个原因:

(1) 消化吸收快

和其他含糖饮料一样,啤酒饮用时不需要咀嚼，而且其中不含蛋白质、膳食纤维、脂肪等延缓消化吸收速度的成分。只要喝下肚，其中糖分几乎立刻就会被吸收利用,从而导致血糖的快速升高。

(2)短时间内容易摄入多

啤酒酒精含量低，不少人喝起来停不下,一次几瓶起步,导致糖分摄入成倍增加。

(3) 容易引发饥饿感

血糖的剧烈波动容易让人迅速感到饥饿，从而吃下更多食物,进一步推高血糖。

啤酒还能刺激胰岛素分泌,抑制肝糖原分解，这可能导致血糖大幅下降。对于糖尿病患者,低血糖引发的头晕、心悸甚至休克,绝对是不可忽视的健康风险。